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春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪,
若無閒事掛心頭,便是人間好時節。
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鹹蛋苦瓜

小時候不敢吃苦瓜,大人也不強迫推銷。一直到大二時開始冒痘,為了〝愛水〞,我開始吃苦。結果居然愛上苦瓜,就算它對我的成人痘幫助不大,也不影響它的魅力。我一直覺得它凹凸不平的表面,配上可爾必滋色澤的白苦瓜是最台灣味的菜。出國多年我只買得到綠色的山苦瓜,脆度夠,但苦味沒有白玉苦瓜的甘,吃不到家鄉味。

這天我買了兩支苦瓜,加上三顆鹹蛋,準備給自己炒個一大盤。

首先把切好的苦瓜川燙一下,再用冷水過一下。熱油鍋爆香一下切碎的蒜頭,加入苦瓜,翻一翻、炒一炒。鹹蛋對剖,用小匙把蛋挖進鍋中,開始大炒特炒幾下!哇啦 ~ Done!

我沒加鹽,所以即使沒配飯也很適口。苦瓜涮過水後苦味少很多,又因漂過涼水所以保存了脆度;用鹹蛋本身的鹹度調味,無需其他的調味料,吃起來〝苦甘鹹〞、〝苦甘鹹〞的,我喜歡~
﹤心淘格友交待,蒜多點、鹹蛋也多點,我都照辦。第一次做就很成功!﹥

妹醬看到它一上桌就興奮的猜〝嗚~嗚~ 起司黃瓜嗎?!〞哈、哈、很好的賣相吧,這次買到有蛋黃油的鹹蛋,炒的很滋潤。想到以前我只會炒〝豆豉小魚苦瓜〞,每次一炒,她們就嫌臭,一直抱怨,吃飯的時候還塞兩陀衛生紙在鼻孔裡,想起來又氣又好笑。

姐姐說,〝看起來很好吃的樣子,真的苦嗎?〞看著兩人臉上幾顆小痘,我說,〝以前我也怕吃苦瓜,可是聽說吃苦瓜可以消青春痘,我就勇敢的吃下去…〞沒有用!我家這兩隻比我小時候有主見!

Anyway, 這麼大盤我就不客氣啦~

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