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春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪,
若無閒事掛心頭,便是人間好時節。
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簡單烤雞翅

北京人好像對燒烤特別鐘愛, 到處都有烤羊肉串、烤雞翅的餐廳。我們的公寓外就有一家烤翅店,下午開店一直到午夜三點,生意很紅火﹝還真失過一次火ㄛ﹞,再隔壁是家小有名氣的湖南菜餐廳,最近也掛起新疆烤肉,還二十四小時營業…再再隔壁是家川渝小吃,也來參一腳,在店門外擺起烤肉爐架,共襄盛舉。

這還沒完,再往南一百米,公交站牌旁,每到傍晚就有小方桌、小板凳擺出陣列來。不是堂皇的店面生意,但桌桌有號,老板經營的有條有理,露天生意之好而且還不擋道,令人刮目相看。

既然到處有人賣烤肉,幹嘛還要自己烤?

Kate 實在是受不了二手煙害!中國菜好吃,北京也〝倡導〞餐廳內不吸煙,但絕大多數人不遵守。碳燒烤加二手香煙摧殘,吃的心驚肉跳還一肚子氣。轉角的烤翅店去過一次而已,我們也很同情老板〝客人為大〞的苦衷啦。

廢話少說! 我的烤翅很簡單,把雞翅、小雞腿等洗乾淨放在一深盆內,加入拍碎的蒜頭﹝多點﹞、薑末﹝我會壓成汁﹞、蔥段﹝拍﹞、白胡椒粉、五香粉﹝少許﹞、花椒粒﹝少許,option﹞、醬油、一湯匙糖、酒半匙、麻油等。抓抓拌勻,醃至少三個小時。

烤箱預熱180度C。烤盤鋪上鋁箔紙,把雞翅、雞腿擺上,入烤箱烤20~25分鐘。哇啦~ 成!

再弄一盤燙菠菜沾醬油膏、皮蛋豆腐、馬鈴薯沙拉…不吃飯也很足~

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