我的天空

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春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪,
若無閒事掛心頭,便是人間好時節。
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愛妻肉骨茶

說到肉骨茶,在台灣時我只吃過海南雞飯。這道新加坡美食在我心目中的地位~~ 就是:想到新加坡就是海南雞飯,想到海南雞飯就是新加坡!足足把那隻噴水獅地標給比下去。記憶中第一鍋肉骨茶是在波士頓中國城的檳城餐廳 Penang Boston 吃的。那時是剛搬來的三月,天氣還很冷,每到天冷我就想喝個大碗公什麼的。老公說這間馬來西亞美食做得還不錯,跟他去檳城時的感覺很像。就這樣,每次來,一定少不了要點這道肉骨茶,滿足了我的胃的同時,也把馬來西亞和肉骨茶畫上等號!


肉骨茶包裡面有當歸、玉竹、玉桂、白術、甘草、熟地、黨參、川芎、枸杞、白胡椒、八角等藥材和香料。就是沒有茶葉哦!但據說在馬來西亞當地會隨湯奉上清茶一杯,以消肉骨的油膩,所以叫它做肉骨茶。


我偏愛用帶皮的肉和骨去煲肉骨茶,這次沒買到豬腳,但是有美美不肥的五花肉,又美國的五花肉大都連著骨,正好皮、肉、骨都齊全!就在這陰雨的下午我開始煲我的湯。


首先,要先把豬毛給拔乾淨。,我在日本超市美容部買了一把眉毛專用拔子,專門用來拔豬毛,很好用!把肉和骨切成妳喜愛的大小,先川燙去血水。按照料理包上的做法,把適量的水煮開後再加入肉骨和藥材,以中火煮半小時以上,肉骨熟後再加蒜頭粒(不怕多)、醬油、蠔油等等調味。

這時尚未加醬油等,湯色較清


女兒們很不喜歡聞這當歸香,一直很怕今晚只有這道可以吃。即使我說吃了這個會變美,也拐不了她們,看著深色的湯裡浮著像樹皮的東西,兩人都說:寧願不要美!

超可愛的Fullmetal Alchemist 公仔 和 小狗鉛筆頭


〝嗯~好香耶,〞米耳絲一進門,〝妳煮了我的肉骨茶!〞嘖、是我的肉骨茶吧。每一次去外地出差,他總是想買些東西給我和女兒紀念,如果我光說別亂買喔,他還是會亂買。這次他不負所望買了愛妻交代的肉骨茶,又替個性不同的兩個女兒選了驚喜的小玩意。雖然他一直說這些都太便宜,不值多少錢。但是當我在聞著肉骨茶香,當女兒們在把玩著小禮物的同時,我們心中滿滿的快樂和幸福,絕對超過標簽上的價格,千千萬萬倍。啊你這個金牛座懂了沒呀?


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