我的天空

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若無閒事掛心頭,便是人間好時節。
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好喝四神湯

材料有:


茯苓、山藥(淮山)、芡實、蓮子、薏仁、小排骨、鹽、米酒少許



作法:


1. 小排骨川燙洗淨,加水煮沸,並撈掉浮沬。


2. 所有藥材沖水洗淨後,再倒入與小排骨同煮,(或20分鐘後,移入悶燒鍋,悶煮1 1/2小時即可) 或煮沸後,轉中火續煮2小時,待蓮子軟即可。


3. 加少許米酒和鹽調味。


這是女兒們唯一百喝不厭的台灣湯品之一,另一道則是〝貢丸蘿蔔湯〞。


第一次想起四神湯,是在波士頓的中國城的中藥店~~。我帶女兒進去參觀那位在櫃檯後方,一小格一小格的神秘抽屜牆,和櫃檯上擺著的精巧小枰以及那白磁的小磨缽。那是我小時候最喜歡玩的家家酒~~抓中藥帖。所以我就趁此買了幾帖四神藥材,重溫著老闆轉身拉開抽屜、秤藥材的專注神情,秤好、倒在紙上,一包一包的,包起來。而女兒們最有興趣的,則是曬乾的蜥蜴和海馬,以及那些我也叫不出各字的各形補物。


以前阿嬤煮的四神湯都是加了豬肚和豬小腸的,又香又濃烈,好喝得不得了。在這裡是買不到豬小腸的,豬肚更是碰運氣。難道說美國豬都是無心無肝無肚無腸的嗎?所以我只好用小排骨替代,女兒和老公都很喜歡那悶得爛透的排骨和蓮子。她們從小喝,身體真的不錯。


茯苓,有消腫利尿功效。富粗纖維,口感較差,妹妹醬叫它砂紙 sand paper。


山藥,可補脾健胃。吃起來像馬苓薯片。


芡實,具收斂功效。妹妹醬叫它爆米花 popcorn


蓮子,富蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和胡蘿蔔素。


薏仁,則利水滲濕。


以上這些藥材在中國超市都買得到,只是都是大陸貨較多,所以要多沖幾次水!尤其是蓮子,蓮心通常沒有清乾淨,不妨用小刀剝開檢查,才不會吃到苦心蓮。

嘻嘻~ 偶自己抓的一大帖四神藥材,紙都包不住!


這還是道可使血液含氧量增加、增強體力、降低血脂肪、膽固醇、養心補脾、提升睡眠品質的美白湯品。所以只要是感冒季節或考試來臨,我都會記得要煲一鍋好喝的四神湯,給全家大小有喝有保庇,希望感冒不上身、腦清又心寧、考試就會很順利。


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